凌晨5點的菜市場，蘇軟軟蹲在攤位前挑揀新鮮前腿肉的動作被網(wǎng)友**上傳，短短12小時播放量破百萬。評論區(qū)炸出大批本地食客：“她家三鮮小餛飩的香味能穿透三條街”“湯底鮮得讓人想舔碗”……這家藏在居民樓里的家庭廚房，究竟藏著什么制勝法寶？
汆肉環(huán)節(jié)被老饕們稱作“魔法時刻”。蘇軟軟手握雙刀上下翻飛，豬前腿肉與冰水以黃金比例混合捶打，肉糜在案板上彈跳的瞬間，圍觀者總能聽見“啪嗒”的彈性聲響。二十年練就的肌肉記憶，讓每粒肉餡都保持著0.8厘米的完美顆粒感。
三鮮餡料的組合堪稱教科書級別?，F(xiàn)剝青蝦仁裹著薄薄蛋清，野生薺菜焯水后迅速過冰，當(dāng)天現(xiàn)熬的筒骨湯凍切成碎冰狀，三者在陶瓷盆里順時針攪動108圈。食客咬破餛飩皮的剎那，三重鮮味如同煙花在口腔層層綻放。
秘密武器藏在裝餛飩的粗陶碗底。用昆布、柴魚片和干貝熬煮6小時的琥珀色高湯，澆入碗中時會撒上現(xiàn)磨白胡椒與芹菜末。有美食博主試圖復(fù)刻，卻始終調(diào)不出那種讓人頭皮發(fā)麻的鮮甜，直到發(fā)現(xiàn)蘇軟軟悄悄往湯里加了半勺自釀米酒。
鐵皮推車上的價目表十年未變，6元12顆的定價讓年輕白領(lǐng)們直呼“良心”。玻璃罐里腌制的酸蘿卜片免費自取，咬起來嘎嘣脆的聲響常與吸溜餛飩的聲音組成二重奏。周邊居民已經(jīng)養(yǎng)成生物鐘——下午四點準(zhǔn)時揣著保溫盒下樓，畢竟晚到十分鐘就可能聽到那句熟悉的：“明天請早嘞！”
